卤面的家常做法大全，卤面的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 乖媳妇鸡爪做法
2. 大盘面的鸡爪家常鸡爪家常正宗做法
3. 吃猪脚面有什么寓意

乖媳妇鸡爪做法

食材 ：鸡爪1斤、姜葱蒜 、面的面八角、做法做法桂皮 、大全大全香叶、窍门干辣椒、鸡爪家常鸡爪家常花椒、面的面冰糖、做法做法辣椒面 、大全大全香菜、窍门熟芝麻

做法：

1鸡爪冷水下锅，加姜片
、蒜子、八角2个
、桂皮1小段 、花椒1小把 、葱段、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、干辣椒、冰糖 ，大火煮开转中火煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）

2碗中放入蒜末、小米辣碎 、辣椒面，淋上热油
，加1勺生抽、1勺蚝油 、少许盐和白糖拌匀 
，倒入鸡爪中，撒上葱花
、香菜、熟芝麻拌匀完成

大盘面的正宗做法

1 、大鸡腿肉两个约500g，土豆300g，生菜200g ，面条300g ，葱适量，

2
、姜片少许 ，蒜几瓣，麻花椒十来颗 ，火锅底料80g
，砂糖或冰糖少许。

3 、鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片 。生菜洗净备用 。

4、锅中烧水 ，将鸡块凉水下锅
，放点料酒姜片  ，炒焯下水 ，水开后撇去浮沫 ，捞出冲水。留下焯鸡块的汤备用。

5 、起锅烧油 
，6成热 ，放入适量砂糖炒至起大泡 ，放入鸡块。

6
 、糖色炒至均匀，放入葱姜蒜，炒出香味，之后翻入火锅底料。然后将焯水的鸡汤倒入 。盖上锅盖，焖10-15分钟，后放入食盐，搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块 。

7 、再焖上3-5分钟 ，土豆开始软了（筷子能夹断），然后放入生菜，盖锅盖，生菜软了捞出 ，放入鸡精拌匀。就可以了
。

8、另外起锅烧水煮面，捞出面浇上鸡块就可以了 。

吃猪脚面有什么寓意

但是由于猪脚也是猪的手，所以和鸡爪的寓意基本上来说也是差不多的 ，吃猪脚面也有抓钱的意思，就是希望财源广进的寓意。

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